下饭的彩椒牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好原材料，彩椒只买到了红的甜椒，绿色的就用泡椒代替了，这种辣椒也是一点也不辣的。
• 
  第二步
  2.牛肉切丝。
• 
  第三步
  3.加入黄酒、老抽、和淀粉。
• 
  第四步
  4.抓拌均匀，最后再加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅。腌制10分钟。
• 
  第五步
  5.甜椒切片。
• 
  第六步
  6.锅中放油炒香洋葱和姜蒜末。
• 
  第七步
  7.倒入腌制好的牛肉。
• 
  第八步
  8.翻炒至变色后加黄酒和老抽提色去腥。
• 
  第九步
  9.继续翻炒大约1分钟，肉就熟了，此时不可过熟，否则出锅会偏老。要稍微欠一定火候。
• 
  第十步
  10.倒入彩椒。
• 
  第十一步
  11.加入盐翻炒均匀即关火。此时牛肉刚刚好，口感会很嫩。