泰式咖喱皇炒蟹

具体步骤

• 第一步
  1. 洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
• 第二步
  2. 香茅切段，生菜洗净摘成小朵
• 第三步
  3. 所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
• 第四步
  4. 蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松，鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
• 第五步
  5. 锅上火加热，加入适量油
• 第六步
  6. 蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
• 第七步
  7. 蘸的地方朝下入油中煎
• 第八步
  8. 煎至凝结变色盛出
• 第九步
  9. 底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
• 第十步
  10. 入泰式咖喱粉煸炒
• 第十一步
  11. 煸炒均匀
• 第十二步
  12. 如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
• 第十三步
  13. 加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
• 第十四步
  14. 加生抽蚝油糖调味
• 第十五步
  15. 入适量椰浆
• 第十六步
  16. 加盖焖煮五分钟左右
• 第十七步
  17. 入打散的鸡蛋淀粉液
• 第十八步
  18. 收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
• 第十九步
  19. 盛出，大功告成