草莓酱 香草冰激凌

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.04 07:08

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加糖搅打至乳白色
• 第二步
  2. 牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀
• 第三步
  3. 继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可
• 第四步
  4. 淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）
• 第五步
  5. 将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~
• 第六步
  6. 将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

烹饪技巧

• 1.以上配方是基本做法，可以改变配料做出更多好吃的冰激凌。2.如果没有冰激凌机,只需将6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,最好搅拌4-5次以上。草莓果酱做法请看：http://www.douguo.com/cookbook/181829.html

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香草冰激凌

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包含食材

• 鸡蛋黄
• 牛奶

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