登录 手机九州醉

m.zhms.cn

巧克力心形慕斯
巧克力心形慕斯

巧克力心形慕斯

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.15 04:24

  • 1560人看过
  • 10
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好材料,将慕斯圈底部用锡纸包裹住。
  • 第二步
    2. 将黑苦巧克力切小块(方子中的巧克力都要切小块再操作)。
  • 第三步
    3. 黑苦巧克力隔水融化,淡奶油打至略出现问路放一旁备用。
  • 第四步
    4. 将锅中倒入水和细砂糖,加热至融化后加入蛋黄,小火拌至略微浓稠,离火,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
  • 第五步
    5. 将1/4吉利丁蛋黄液加入黑苦巧克力中,拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀,倒入模具,冷藏10分钟,待表面凝固。
  • 第六步
    6. 将黑巧克力融化后,加入1/4的吉利丁蛋黄液,拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀,倒入模具,冷藏10分钟,待表面凝固。
  • 第七步
    7. 10克牛奶和10克白巧克力温热。
  • 第八步
    8. 撒入过筛的抹茶粉,拌匀;加入1/4的吉利丁蛋黄液,拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀,倒入模具,冷藏10分钟,待表面凝固。
  • 第九步
    9. 10克牛奶和20克白巧克力温热后拌匀;加入最后的1/4吉利丁蛋黄液,拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀,倒入模具,冷藏10分钟,待表面凝固。
  • 第十步
    10. 将黑巧合黄油温热至熔,倒在慕斯表面。
  • 第十一步
    11. 剩余的我倒在心形瓦片模具里,做了3颗小爱心。
  • 第十二步
    12. 待镜面快凝固时,将小爱心搁在表面,撒上糖粉,继续冷藏。

10

收藏

分享
发表评论需要登录

评论

热门项目: