黑巧克力摩卡大理石蛋糕

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.01.30 08:00

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主料

• 黄油 ：100
• 糖粉 ：60
• 低筋面粉 ：100
• 鸡蛋 ：2个
• 香草精（可选） ：10ml

辅料

• 朗姆酒 ：5ml
• 黑巧克力 ：15
• 可可粉 ：15
• 速溶咖啡粉 ：5ml

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油和鸡蛋放置到室温（千万不可以偷懒赶时间！）
• 第二步
  2. 将所有主料都一分为二
• 第三步
  3. 两份同样步骤1：先加入一半的糖粉打发黄油至颜色稍发白 再加入剩下的一半打发至体积膨大颜色更白一些（手动打蛋器即可）
• 第四步
  4. 两份同样步骤2：分3次倒入打散的鸡蛋液 每次都要搅拌均匀
• 第五步
  5. 两份同样步骤3：加入香草精（该步可省略）
• 第六步
  6. 两份同样步骤4：拌入过筛后的面粉和泡打粉 上下翻动 搅拌均匀
• 第七步
  7. 取其中的一份加入融化的咖啡粉5ml、融化的黑巧克力15g、可可粉15g、朗姆酒5ml 搅拌均匀
• 第八步
  8. 将白面糊和黑面糊混合至有花纹（别过头！）倒入吐司烤盘 预热烤箱170度40分钟即可

烹饪技巧

• 黄油和鸡蛋回温到室温是最关键的直接影响到蛋糕的质感和口味

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包含食材

• 低筋面粉
• 玉米淀粉
• 鸡蛋

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