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红焖肉的家常做法
红焖肉
红焖肉

红焖肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.17 06:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。
  • 第二步
    2. 切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。
  • 第三步
    3. 冷锅，把肉摊好在锅里，起火。
  • 第四步
    4. 等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。
  • 第五步
    5. 炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放我们客家的糯米酒。
  • 第六步
    6. 放上一小勺的红粬，不能太多。
  • 第七步
    7. 红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。
  • 第八步
    8. 转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。

烹饪技巧

  • 肉切成大小均匀的块状。可以在热水中过一趟，去除肉中的骚味。炒的时候，放点料酒，会更突出香味来。

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红焖肉的家常做法 红焖肉的家常做法
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已被2325人参考

红焖肉的家常做法就是把猪肉和辣椒还有酱油等为原材料而做成的食物。这一款食物特别的有意思。这里的猪肉切的很大块，其实猪肉几乎是在熟悉不过的肉了，通常我们都是把它作……

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