咖啡熊仔饼

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。
• 第二步
  2. 用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。
• 第三步
  3. 鸡蛋放置室温搅打成蛋液。
• 第四步
  4. 取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。
• 第五步
  5. 取速溶咖啡6克，用清水溶化。
• 第六步
  6. 将咖啡液加入黄油中。
• 第七步
  7. 充分搅拌均匀。
• 第八步
  8. 面粉过筛筛入盆中。
• 第九步
  9. 用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。
• 第十步
  10. 轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。
• 第十一步
  11. 用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。
• 第十二步
  12. 烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）