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酸梅汤
酸梅汤

酸梅汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.29 12:01

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主料

辅料

  • 洛神花 :4颗
  • 桂花(桂花酱) :适量
  • 甘草5
  • 冰糖50

具体步骤

  • 第一步
    1. 备齐所有材料,没有干桂花可用桂花酱代替。
  • 第二步
    2. 把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次,去除杂质,然后放在碗中浸泡20分钟左右。
  • 第三步
    3. 将浸泡好的材料放入锅中,同时加入甘草和水。
  • 第四步
    4. 大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火。
  • 第五步
    5. 晾凉后,过滤掉材料,倒入碗中即可。
  • 第六步
    6. 同样方法,再熬制一次,较之前减少水量,并延长熬制时间,晾凉后过滤,与第一次熬制的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇。

烹饪技巧

  • 1、从药店和市场买回来的干乌梅和山楂必须先用水泡开。2、酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅3、极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。4、如果用干桂花调制,可在关火之前放入锅中,使用桂花酱则可以在应用前放入调味。5、熬制酸梅汤最好选一个较深的锅,一次性注入所需要的水量。

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