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鲜人参红枣乌鸡汤
鲜人参红枣乌鸡汤

鲜人参红枣乌鸡汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 08:07

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主料

辅料

  • 鲜人参(西洋参更好) :1根
  • 红枣数颗
  • 枸杞子数粒
  • 桂圆数粒
  • 姜片 :少许
  • 绍兴黄酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料去惺)。
  • 第二步
    2. 将所有材料放入炖盅里,再加入绍兴及热水,封上保鲜膜(防止蒸汽流入盅里,冲淡汤的滋味),放入锅中蒸3时,最后调味即可。蒸制最好,出品清澈透明.
  • 第三步
    3. 煮也可,最好选用沙锅,把放好料的锅放到火上烧开,开了后就关小火,最小的!煲四个小时,关火!盐,一定要后放,三个小时左右的时候放,这样鸡容易烂也能进味!

烹饪技巧

  • 饭前喝汤好一些,可以润滑肠胃,刺激胃液,而且在吃饭的时候就有点饱的感觉,不至于多吃,可以减少饭量,控制饮食的作用(请客先喝汤,可以达到省钱的目地).

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