香辣毛豆鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 11:42

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主料

• 毛豆 ：适量
• 鸡胸肉 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 土豆淀粉 ：适量
• 豆豉香辣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 毛豆去皮留豆；
• 第二步
  2. 鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒； 倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
• 第三步
  3. 炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；
• 第四步
  4. 锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
• 第五步
  5. 倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒
• 第六步
  6. 出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 鸡丁用调料腌制10分钟，会更入味。要先将鸡丁炒熟，因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候，不用再加盐，鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。

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