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牛肉韭菜饺子
牛肉韭菜饺子

牛肉韭菜饺子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.23 04:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除了图片上已标明的还要加适当的:盐 胡椒 生抽 油 来调味。
  • 第二步
    2. 家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水),加入适量的水淀粉(边搅拌边加,注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲,但是我觉得好像差别不太大
  • 第三步
    3. 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup ;把1中的所有材料搅拌均匀,揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
  • 第四步
    4. 把醒好的面团分成若干个“小剂子”,取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘,速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)
  • 第五步
    5. 用你自己喜欢的方法包上馅料,像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
  • 第六步
    6. 煮:烧一锅水,水开的时候把包好的水饺放进去,等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了!

烹饪技巧

  • 注意:饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。

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酒中君子

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牛肉韭菜饺子 牛肉韭菜饺子
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