蒜头炒瓜远

具体步骤

• 第一步
  1. 逐条瓜远撕去外皮；
• 第二步
  2. 撕去外皮后折成小段；
• 第三步
  3. 胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
• 第四步
  4. 热油锅，放进蒜头爆香；
• 第五步
  5. 蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
• 第六步
  6. 倒入瓜远，大火煸炒；
• 第七步
  7. 边炒边洒点水；
• 第八步
  8. 瓜远变色后喷点白酒；
• 第九步
  9. 放盐调味；
• 第十步
  10. 放一点点白糖提味；
• 第十一步
  11. 翻炒均匀即可装碟；
• 第十二步
  12. 瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。