芹菜叶煎蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 12:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将芹菜嫩叶浸泡到水里，反复清洗干净沥水后放入碗里，可以切碎也可以不切，我们家料理一般不切；
• 第二步
  2. 将鸡蛋也磕入碗里跟芹菜叶混合，用筷子顺一个方向搅打均匀后再调盐继续搅匀；
• 第三步
  3. 坐锅烧热油，晃动锅子，让锅壁均匀的裹上一层油，倒入芹菜蛋液，晃动锅子转中小火煎一会儿，等蛋液基本凝固后小心铲动锅底，颠锅翻蛋，继续煎另外一面，煎到金黄色即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 1、芹菜叶最好浸泡再洗，小心有的叶子背面有蜗牛；2、煎蛋用油要稍微多一点点，以免粘锅底；不能颠锅翻蛋就直接铲成块吧，自家吃怎么都行。3、芹菜叶的平肝降压作用，芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

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