酱萝卜干

具体步骤

• 第一步
  1. 食材：萝卜15斤。
• 第二步
  2. 洗净去二根头，切片。
• 第三步
  3. 十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
• 第四步
  4. 加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
• 第五步
  5. 为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。
• 第六步
  6. 就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
• 第七步
  7. 收线己经很干了。
• 第八步
  8. 再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出。
• 第九步
  9. 沥干水份。
• 第十步
  10. 分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
• 第十一步
  11. 老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
• 第十二步
  12. 放在没有油的盆里熬制。
• 第十三步
  13. 烧滚放凉再用。
• 第十四步
  14. 每个瓶装萝卜干，不可装太满。
• 第十五步
  15. 把熬制的调料加入瓶中。
• 第十六步
  16. .拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油。配酒搭泡饭，打耳光不松手，味道赞是赞得来！