口味藕片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.13 06:43

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主料

• 藕 ：1段

辅料

• 青红椒 ：各2只
• 骨头汤 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；
• 第二步
  2. 青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；
• 第三步
  3. 坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；
• 第四步
  4. 炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；
• 第五步
  5. 快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。

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