老鸭芋头山药汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.03 12:57

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主料

• 老鸭 ：1只
• 芋艿 ：8个
• 山药 ：1根

辅料

• 料酒 ：少量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 老鸭买回后处理干净，毛拔干净，内脏啊什么的都要处理干净，切成两半，和姜片一起放入锅中，放满水，先大火烧开，之后放入料酒继续烧开后转小火慢炖，5~6小时，这时老鸭就炖的差不多了。
• 第二步
  2. 芋艿洗净，切块，山药洗净，切片。把芋艿和山药放入炖好的锅中，继续炖1小时就可以了。汤里放少许盐调下味

烹饪技巧

• 购买芋头要挑选个头端正，不要有烂点、干枯、收缩硬化的。老鸭要炖的时间微长炖烂了好吃，精华就都在汤里了，芋头和山药要最后放，否则就会炖化了

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