炸桂鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 01:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。
• 第二步
  2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。
• 第三步
  3. 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。
• 第四步
  4. 将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

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