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碧玉虾卷
碧玉虾卷

碧玉虾卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.27 01:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜切小段,焯水1分钟左右,去除草酸
  • 第二步
    2. 焯水后的菠菜迅速捞出,用冷水冲凉,放料理机里打成菜汁,用纱布等过滤去渣,备用
  • 第三步
    3. 鸡蛋打散,加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉,搅拌成稀面糊。加入菠菜汁,最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟
  • 第四步
    4. 从冰箱取出稀面糊,开始制作馅皮。将不粘锅预热,刷上薄薄的一层黄油,倒入适量面糊,等凝固、颜色均匀后即可,不用翻锅,单面煎熟。
  • 第五步
    5. 在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾,洒上芝士粉,按自己的喜好卷起即可

烹饪技巧

  • 1、此配料大概为6个虾卷的量2、菠菜卷部分的配料启发于班戟皮的制作3、趁第3步骤里的稀面糊冷藏的时候将虾蒸熟、剥壳

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