蒸螃蟹

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 03:01

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主料

• 螃蟹 ：4、5只

辅料

• 葱 ：一棵
• 姜 ：一块
• 盐 ：适量
• 味极鲜酱油 ：少许
• 米醋 ：适量
• 花椒大料 ：几粒

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了，呵呵
• 第二步
  2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
• 第三步
  3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上15——20分钟
• 第四步
  4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。

烹饪技巧

• 1螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上2螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。3姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主

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