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甜面酱本身有咸度,所以最后可以不用放盐,只需腌制肉丁时放少量盐使肉丁提前入味即可。如果喜欢颜色红亮点的童鞋,可以适量加一些番茄酱,颜色就会好看些,但也会有少量酸味,得用糖调节。猪里脊肉要去掉外侧的白色筋膜后,再切丁,免得影响口感。如果切成肉丝配生葱丝的话,就成了那道著名的“京酱肉丝”。肉丁里的配菜,除了黄瓜,也可以用青笋、藕丁一类的脆口菜代替哦。
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喵喵喵的三厨房
酱爆肉丁原谅我听到这个菜首先想到电影里光着屁股的酱爆,好欢乐啊,这道菜比较适合北方人的口味嘛,我比较喜欢口味偏咸的菜,这个菜做好了可以搭配米饭吃也可以单独的做面……
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