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酱爆肉丁
酱爆肉丁
酱爆肉丁

酱爆肉丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.24 10:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄瓜切丁
  • 第二步
    2. 胡萝卜切丁，焯过
  • 第三步
    3. 肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
  • 第四步
    4. 甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
  • 第五步
    5. 蒜片炝锅
  • 第六步
    6. 倒入肉丁翻炒将将变色
  • 第七步
    7. 倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
  • 第八步
    8. 放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅

烹饪技巧

  • 1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香

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酱爆肉丁 酱爆肉丁
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酱爆肉丁原谅我听到这个菜首先想到电影里光着屁股的酱爆，好欢乐啊，这道菜比较适合北方人的口味嘛，我比较喜欢口味偏咸的菜，这个菜做好了可以搭配米饭吃也可以单独的做面……

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