油爆虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 04:33

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主料

• 基围虾 ：400 克

辅料

• 炸油 ：3 杯
• 姜 ：1 块约30 克
• 绍酒 ：1 汤匙
• 麻油 ：1 茶匙
• 青葱 ：4 条

具体步骤

• 第一步
  1. 置锅於大火上， 下油，热油至插下竹筷四週有大量白泡出现时便是高温，倒虾入油，炸至身呈鲜红，捞起至炸篱内沥油，将油倒出，留约1汤匙油在锅。
• 第二步
  2. 投下姜茸爆香，加入调味料烧滚， 虾回锅，洒酒，撒下葱粒拌匀，加麻油包尾上碟。可热食或冷食。

烹饪技巧

• 提示：可随人意烹入些许镇江醋。

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