炸酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
• 第二步
  2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
• 第三步
  3. 菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
• 第四步
  4. 锅内放油煸香花椒
• 第五步
  5. 将煸出香味的花椒捞出
• 第六步
  6. 锅中放入切好的肉丁
• 第七步
  7. 中火煸炒放入一个大料瓣
• 第八步
  8. 肉煸炒出香味，变色
• 第九步
  9. 放入豆瓣酱
• 第十步
  10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
• 第十一步
  11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可