东北五花肉炖油豆角

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 09:04

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主料

• 油豆角 ：一斤半
• 五花肉 ：300

辅料

• 大料， ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 一品鲜酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把油豆角摘好洗净，掰成一段一段的备用，一定要用手掰，用刀切的味道会不一样。
• 第二步
  2. 将五花肉切成小块，锅里倒适量水，放入大料、料酒，将肉块倒入沸水中煮到变色，注意不要煮的太老了。煮好后将肉捞出备用
• 第三步
  3. 起锅放油，稍多点，因为油豆喜油，加入大料和姜片爆香，然后放入五花肉，炒制一段时间，将五花肉中的油稍稍逼出，放入三大勺一品鲜酱油上色。
• 第四步
  4. 放入油豆角，炒制，这个过程可能需要3到5分钟，保证油豆角表皮熟了，豆腥味去除后，加入少量清水或高汤，盖锅盖炖，中间时不时的进行翻动
• 第五步
  5. 大约20分钟后，油豆角完全柔软熟透了，放入盐和鸡粉调味。出锅装盘。

烹饪技巧

• 油豆角在炒制的时候一定要时间长些，不然豆腥味去不了，影响口感

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五花肉炖油豆角

8

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五花肉炖油豆角是我们常见的家常美食了。平常想法它尝起来很是油腻。它所选用的肉虽是五花肉但做好后尝起来却不会让人感觉油腻，因为其中所含的油大部分都被新鲜豆角所吸收……

包含食材

• 油豆角
• 五花肉

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