红豆双皮奶

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 11:28

• 1745人看过
• 18
• 收藏

主料

• 鲜奶 ：500
• 细砂糖 ：30
• 蛋清 ：三个
• 蜜红豆 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜奶放到小奶锅里，中小火加热到90°，快要沸腾的时候关火，马上倒到小碗中完全晾凉，凉了之后奶皮就会形成的啦。
• 第二步
  2. 用筷子小心掀起奶皮的一角，将牛奶倒回奶锅里面，加入砂糖搅拌到糖溶解，所以细砂糖是最好的选择，普通的砂糖颗粒稍微有点大，比较难溶解。加入打散的蛋清后搅拌均匀，过筛一两次。
• 第三步
  3. 轻轻将蛋奶液倒回小碗里，奶皮也会自然地浮起在表面。如果上一步倒的时候，有奶皮留在碗口的地方，可以将小碗轻轻摇晃到碗口那里，奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。
• 第四步
  4. 用锡纸紧紧包住碗口，有些配方写的是保鲜膜，但是蒸汽的温度非常高，对于所谓的耐热保鲜膜还是没有太多信心，可以盖上碟子或者用锡纸盖住。中火蒸10-15分钟。
• 第五步
  5. 放凉后可以放到冰箱第二天吃，吃之前铺上准备好的蜜红豆就可以啦！

烹饪技巧

• 回到主题，双皮奶做法其实很简单，就是需要耐心去完成每一步。牛奶一定要用鲜奶，不能使用保质期6个月的那种盒装奶，那种奶的营养物质其实非常少，我想买水牛奶，但是我们这边没有看到，唯有到超市买了燕塘的盒装鲜奶。如果有条件，也可以买国外进口的全脂牛奶，脂肪含量越高的牛奶做出来的奶皮会越漂亮。

18

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

机智汤

共有270个成果

TA的其他成果

查看全部

红豆双皮奶

12

已被3009人参考

红豆双皮奶味道很棒的一碗食物了小编超爱的，做法也很简单，而且非常的纯正毕竟是自己做出来的食物可以放行一点而且自己做的东西比较实在，吃得饱营养也可以自己来搭配的，……

包含食材

• 精盐

相关做法

精盐

• 
  鱼香肉丝
  241人点赞
• 
  鱼香肉丝（懒人版）
  283人点赞
• 
  乐乐自家菜-烧茄子
  11人点赞

热门推荐

• 便当加盟
• 饮品加盟
• 鸡排加盟
• 牛肉面加盟
• 小龙虾加盟
• 奶茶加盟
• 串享串串加盟
• 韩国料理加盟

全部其他的“红豆双皮奶”做法

• 
  美味厨艺
• 
  花生君
• 
  好想你美味
• 
  侠客醉酒屋

红豆双皮奶评论

评论

• 
  蒜蓉炒茼蒿菜

  翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光……

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么……

• 
  牛肉烧茄子的做法

  牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且……