千张百叶豆皮包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.08 05:05

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主料

• 夹心肉 ：1斤
• 干香菇 ：10-20个
• 扁尖 ：适量

辅料

• 桂皮 ：适量
• 葱 ：适量
• 六月鲜 ：适量
• 八角 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将豆皮、百叶 切成方形，备用
• 第二步
  2. 将香菇，扁尖切小丁加入鸡蛋、麻油与肉糜拌匀，放少许胡椒粉，少许盐，鸡精、备用
• 第三步
  3. 然后先拿千张百叶包住肉料、外面再包一层豆皮
• 第四步
  4. 入锅蒸煮10分钟定型、在入锅两面煎下，此时会少许膨胀、之后放水 加入酱油、桂皮、八角、闷煮20至25分钟

烹饪技巧

• 1、煎时小火，火候掌握不然很容易煎胡、只要两面金黄就可以了。2、在包百叶时手势需紧些，将食材包紧，避免下锅时散开。

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