蛋白椰丝球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 05:45

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主料

• 椰丝 ：80
• 椰丝(沾表面) ：10
• 奶粉 ：20
• 低筋面粉 ：20
• 蛋白 ：2个
• 细砂糖 ：50

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
• 第二步
  2. 把蛋白倒入椰丝里。用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
• 第三步
  3. 取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
• 第四步
  4. 用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

烹饪技巧

• 1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。

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