黑芝麻馅月饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 10:19

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主料

• 低筋粉 ：50
• 食用油 ：10
• 转化糖浆 ：40
• 枧水 ：1
• 黑芝麻馅 ：210

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）盖上盖子，省上一个小时！
• 第二步
  2. 将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7面团拍扁，包入一份馅
• 第三步
  3. 面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）
• 第四步
  4. 组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
• 第五步
  5. 将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单啊！
• 第六步
  6. 烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液！（千万别刷太多啊）

烹饪技巧

• 烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油！（我觉得一天左右就差不多了吧！我这次做的饼皮有问题，醒面的时候没盖盖，回油的时候两天了还有些硬）

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