毛氏红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 07:32

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主料

• 猪肋条肉（五花肉） ：500

辅料

• 猪油（炼制） ：20
• 姜 ：10
• 酱油 ：15
• 冰糖 ：10
• 料酒 ：5
• 辣椒(红、尖、干) ：3
• 花椒 ：2
• 八角 ：2
• 桂皮 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；
• 第二步
  2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；
• 第三步
  3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；
• 第四步
  4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；
• 第五步
  5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；
• 第六步
  6. 等汤汁收浓，起锅即可。赶快试试吧，做一道属于你的毛氏红烧肉。

烹饪技巧

• 色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

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