砂锅土豆鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.05 04:17

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主料

• 土鸡块 ：适量
• 土豆 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 葱 ：适量
• 木耳 ：适量
• 豌豆 ：适量
• 料酒 ：适量
• 李锦记秘制红烧汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土鸡斩成小块，土豆切块，姜切丝，木耳发泡摘小朵洗干净，豌豆解冻备用
• 第二步
  2. 鸡肉放入凉水里，加少许料酒加热至水沸腾，漂去浮沫，捞出备用
• 第三步
  3. 油锅加热，放入八角和姜丝炒出香味，把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色，鸡肉炒干后关火去拿砂锅
• 第四步
  4. 将泡好的黑木耳先倒进砂锅里，再倒入炒干的鸡块，放温水没过鸡块，倒入豌豆
• 第五步
  5. 砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟，再转大火，炖开后转小火。炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块，这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好。

烹饪技巧

• 给肉类焯水一定要冷水时就放进去，这样子肉里的脏东西和血水才被慢慢逼出来，沸水一倒进去肉表面就形成了保护膜，脏东西出不来啦~

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