爽口凉拌瓜皮

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 11:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 西瓜皮去红壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分，用刻花器刻出花形（没有的，直接用刀切丝切片都可以）
• 第二步
  2. 将瓜皮放到大碗中，加一小勺盐稍微腌渍一下
• 第三步
  3. 蒜拍破切成蒜末，葱切葱末，干红辣椒切小段，西瓜皮倒掉腌渍出的多余的水分，锅内放少许油，油热后放入葱蒜碎，煸炒至颜色微黄
• 第四步
  4. 加入辣椒和孜然粒，出来辣味和香味的时候马上关火，倒入腌好的西瓜皮中
• 第五步
  5. 加少许味精，一小勺糖，拌匀即可

烹饪技巧

• 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。

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