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武汉热干面
武汉热干面

武汉热干面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 08:07

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主料

  • 鲜面条 :150

辅料

  • 生抽 :三勺
  • 盐 :一小勺
  • 芝麻酱3大勺
  • 辣萝卜 :适量
  • 香葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯。
  • 第二步
    2. 把面条捞出,控干水分,加油拌匀。
  • 第三步
    3. 用小风扇迅速吹干吹冷。吃的时候放入热水中过一下,放入碗中。生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱。

烹饪技巧

  • 热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀,但我觉得这样会浪费芝麻酱,总有一些会粘在调料碗上的,所以我直接把芝麻酱淋在面条上,感觉与事先调好没什么区别,还节省时间~再一个,据说做热干面最好用碱水面,我们这里买不到,就用了一般的鲜面条,不知道在味道上有什么区别.

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