香浓黑巧克力戚风

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.29 05:03

• 1451人看过
• 7
• 收藏

主料

• 蛋黄 ：4个
• 水 ：125
• 玉米油 ：75ml
• 低筋面粉 ：125
• 法芙娜可可粉 ：35
• 小苏打 ：1/8小匙
• 盐 ：1/4小匙
• 泡打粉 ：1/2小匙
• 细砂糖 ：30
• 蛋白 ：5个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌，充分混合均匀；加入过筛2～3次的全部粉类（低粉 可可粉 小苏打粉）拌匀，再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀；
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜放一旁备用；蛋白分三次加入细砂糖，打发至9分发的状态（硬性不到一点，竖起的小三角上略带点小弯钩的程度
• 第三步
  3. 取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中；用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，再回倒入剩余的蛋白霜中；
• 第四步
  4. 仍旧用橡皮刮刀，抄底，上下翻拌均匀；拌好的蛋糕糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤焙45～50分钟左右；出炉后立即倒扣，放凉后脱模。

烹饪技巧

• 不要随意缩减配方中的糖油量哦。

7

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

炒饭下厨房

共有472个成果

TA的其他成果

查看全部

黑巧克力戚风蛋糕

16

已被2079人参考

今天跟大家强烈分享一道超级无敌好吃又好看的黑巧克力戚风蛋糕。这道甜品可以在元气满满的早晨食用，也可以在慵懒的午后搭配一杯香醇的咖啡一起食用，口感顺滑柔软，色泽鲜……

包含食材

• 巧克力

相关做法

巧克力

• 
  紫薯山药泥
  15人点赞
• 
  脆皮冰淇淋
  9人点赞
• 
  独家生日蛋糕
  14人点赞

全部其他的“黑巧克力戚风蛋糕”做法

• 
  食遍天下

香浓黑巧克力戚风评论

评论

• 
  紫薯山药泥

  紫薯山药泥中富含丰富的蛋白质以及维生素有助于滋润肠道，而且可……

• 
  甜甜圈泡芙

  甜甜圈泡芙是一道用面粉鸡蛋还有奶油，巧克力豆等为原材料而做成……

• 
  巧克力脆皮冰淇淋

  巧克力脆皮冰淇淋是一款非常美味的家庭版自制冷食。白砂糖，巧克……

• 
  小火箭生日蛋糕

  小火箭生日蛋糕，造型可爱有趣，深受小朋友的亲睐。它口味清香，……