酱烧素鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 06:07

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主料

• 素鸡 ：适量
• 红彩椒 ：适量
• 木耳 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 八角 ：适量
• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净
• 第二步
  2. 泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分
• 第三步
  3. 红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片
• 第四步
  4. 锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味,放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味
• 第五步
  5. 放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
• 第六步
  6. 加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖
• 第七步
  7. 大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可

烹饪技巧

• 素肉的特点:1蛋白质含量高　　2低脂肪　　3不含胆固醇　　因而适合于各类消费者。

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