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卖相不错的菊花卷
卖相不错的菊花卷

卖相不错的菊花卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.12 09:10

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主料

  • 面粉 :500

辅料

  • 南瓜适量
  • 发酵粉 :适量

具体步骤

  • 卖相不错的菊花卷的做法图解一
    第一步
    1.南瓜去皮,切片,蒸熟,放凉后压成南瓜泥。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解二
    第二步
    2.将酵母放入温水中溶解成溶液,倒入加入南瓜泥的面粉中,充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解三
    第三步
    3.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,分成小剂子;取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解四
    第四步
    4.将长条从两端向中间成S形卷起来。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解五
    第五步
    5.卷到一起。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解六
    第六步
    6.用筷子将面卷向中间一夹。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解七
    第七步
    7.用刀把四个角切开。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解八
    第八步
    8.生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
  • 卖相不错的菊花卷的做法图解九
    第九步
    9.蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的菊花卷生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

烹饪技巧

  • 1.一定要凉水下锅,水开再计算时间。2.将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起。

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