家常菜笋干啤酒焖五花

具体步骤

• 第一步
  1. 笋干要提前泡好
• 第二步
  2. 从中间撕开洗净
• 第三步
  3. 洗净的笋干去除多余水份待用
• 第四步
  4. 切段
• 第五步
  5. 啤酒准备好（我用了整整一听）
• 第六步
  6. 葱段、蒜片、姜片准备好
• 第七步
  7. 冰糖根据自己喜爱情况适量添加
• 第八步
  8. 锅内放凉水、料酒、八角、花椒
• 第九步
  9. 肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅
• 第十步
  10. 中火烧开撇去浮沫
• 第十一步
  11. 捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净
• 第十二步
  12. 锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香
• 第十三步
  13. 然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
• 第十四步
  14. 翻炒出油后直接下冰糖
• 第十五步
  15. 翻炒
• 第十六步
  16. 冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色
• 第十七步
  17. 直接下洗好切段的笋干
• 第十八步
  18. 把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
• 第十九步
  19. 啤酒来了
• 第二十步
  20. 这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）
• 第二十一步
  21. 老抽来了
• 第二十二步
  22. 加入适量老抽上色
• 第二十三步
  23. 翻炒一下加入食盐
• 第二十四步
  24. 开大火
• 第二十五步
  25. 煮沸后转小火
• 第二十六步
  26. 小火盖上盖儿焖炖
• 第二十七步
  27. 45分钟开始倒计时
• 第二十八步
  28. 期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
• 第二十九步
  29. 最后几分大火收汁翻炒
• 第三十步
  30. 大火收汁翻炒再加一点老抽上色
• 第三十一步
  31. 笋干啤酒焖五花完成