蒜泥白肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 04:05

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主料

• 五花肉 ：300

辅料

• 葱姜 ：适量
• 蒜瓣 ：8个
• 大料 ：2个
• 料酒 ：20毫升
• 酱油 ：15毫升
• 白糖 ：3
• 香醋 ：5毫升
• 生姜汁 ：5毫升
• 辣椒油 ：3毫升
• 盐 ：少许
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
• 第二步
  2. 加入料酒大火煮开。
• 第三步
  3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。
• 第四步
  4. 辅料调成酱汁
• 第五步
  5. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

烹饪技巧

• 五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。

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