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蛋包饭
蛋包饭

蛋包饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 02:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有材料切成碎丁,将鸡蛋打成蛋液;
  • 第二步
    2. 将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮,尽量摊大点;
  • 第三步
    3. 锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
  • 第四步
    4. 倒入米饭翻炒均匀,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道,关火
  • 第五步
    5. 将蛋皮四周翻起来包住米饭,可用手带上一次性手套直接去包
  • 第六步
    6. 包好后扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度,蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。

烹饪技巧

  • 1、蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败;2、材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了些毛豆进去;3、做炒饭的米饭要适当的干点,容易炒得散;4、我今天用了重庆的辣味腊肠,很给力,不喜欢的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等;

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