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韭菜蛋饼
韭菜蛋饼

韭菜蛋饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 11:16

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 水(可放可不放) :3小勺
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋打在一个大碗里,打散。放盐,再多打一会。
  • 第二步
    2. 韭菜切末,放进打好的鸡蛋里,加水,拌匀
  • 第三步
    3. 准备平底锅,锅热后,倒油(可比平时炒菜的油少些,当然多了也无妨)
  • 第四步
    4. 待油热后,把碗里的韭菜鸡蛋倒进去,转动锅,使韭菜蛋液平铺在锅底
  • 第五步
    5. 转中小火,慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以,小心别糊锅。喜欢韭菜软的,可以多煎一会,或者煎双面。
  • 第六步
    6. 装盘,用筷子撕着当菜吃都可

烹饪技巧

  • 1,这样做,好处一是油少,二是比较好控制韭菜不过火,三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到,不会散2,加点水是为了拌的更匀,切记不要加多了。有一点就可以了。(不愿意加的也行,只是稍微稀释一下,在锅里翻转的时候,更容易在锅底铺匀)3,锅小的,分两次煎

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