胡蘿蔔戚風杯子蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱預熱至 160°c，或下火 150°c／上火 170°c。
• 第二步
  2. 紅蘿蔔刨成絲，放在小鍋裡，加入 50g 水和 20g 糖，煮至胡蘿蔔變軟，大約 10mins，放涼備用。（不想吃到胡蘿蔔絲狀口感的話，可以用食物調理機把胡蘿蔔打成泥）
• 第三步
  3. 蛋黃加入 30g 砂糖打至泛白，加入優格、香草醬和糖煮胡蘿蔔絲拌勻，再篩入低筋麵粉。
• 第四步
  4. 蛋白霜先加入細鹽，打至發泡狀。
• 第五步
  5. 再分三次加入砂糖打成右圖下的硬性發泡。
• 第六步
  6. 取 1/3 蛋白霜加入蛋黃麵糊，混勻後再倒入蛋白霜盆中，由下往上翻拌至均勻，裝入模型中。如果是一整個 8 吋戚風，要烤 40 mins 左右，小杯子的話我烤了 25 mins，每個烤箱不同要稍微注意狀態哦。
• 第七步
  7. 抹茶粉和糖粉過篩，加入液狀鮮奶油裡，打全發，裝入擠花袋內隨意擠上鮮奶油霜飾，再點綴上白巧兔子。
• 第八步
  8. 蛋糕切開來看看，不甜不膩的蛋糕體，因為是低溫烘焙所以很柔軟，連底部都不乾柴，搭配抹茶香味的鮮奶油，口感好輕柔啊...這樣的小點心，給小孩吃應該很適合吧！