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鮮菇牛肉
鮮菇牛肉

鮮菇牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.22 10:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 金針菇、美白菇與鴻喜菇切去底部,撕開備用
  • 第二步
    2. 蒜頭切碎備用
  • 第三步
    3. 取一鍋,不加任何一滴油,加熱後放入牛肉片乾煎煸出油脂後取出
  • 第四步
    4. 同一鍋,一樣不加油(用鍋裡殘餘牛油即可),放入所有菇類炒一下下, 稍微變軟即可
  • 第五步
    5. 隨後加入奶油塊與蒜碎,炒至奶油香與蒜頭香味出來
  • 第六步
    6. 再加入剛剛好炒的牛肉片,從鍋邊熗入醬油與加點黑胡椒粉拌炒調味即可盛盤上桌。 這裡用醬油而不是鹽是因為從日本料理節目上學到醬油 奶油是很搭的味道, (記得醬油不要太多,不然就太搶味了) 因此使用醬油來取代鹽,更增加一層的風味
  • 第七步
    7. 這道菜的準備與料理速度都很快,且一道菜裡有蔬菜也有肉類。 就算是單身族如我,只要煮個白飯與再炒個青菜, 搭配上這一盤鮮菇牛肉就可以當當天的晚餐與隔天的便當。 下班後自己也可以簡單快速的煮營養又豐盛的晚餐喔~

烹饪技巧

  • 我這次使用了鴻喜菇、美白菇與金針菇。任何喜歡或是家裡冰箱有的菇蕈類都可以。

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