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西葫芦玉米蛋饼
西葫芦玉米蛋饼

西葫芦玉米蛋饼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.12 03:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 西葫芦擦成细丝。装在一个大点的碗里。撒一点盐。拌匀。放5分钟。让西葫芦出水
  • 第二步
    2. 待西葫芦出水,加入鸡蛋。然后把面粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗里,一边拌,一边加。注意不要加太多
  • 第三步
    3. 看面糊基本成型,加入花椒面和熟芝麻面儿。继续搅拌。准备煎锅。
  • 第四步
    4. 锅里倒油,油七分热时,转中火,用勺挖一块面糊,放进锅里,用锅铲压成饼状
  • 第五步
    5. 看一面金黄,就可换另一面中火煎,煎至金黄即可。火候可按个人口味决定。
  • 第六步
    6. 吃的时候可蘸点米醋或番茄酱。

烹饪技巧

  • 1,西葫芦本身水分大,而且还有鸡蛋,所以不用再加水。芝麻面没有也可不加2,面粉和玉米粉一定要缓缓加入,以免不可挽救。3,玉米粉比面粉要难熟一些,所以一定要用中小火慢慢煎。4,因为西葫芦瓜和鸡蛋大小都不一,需要做的分量也不一样,所需面粉也就不一致。因此我就没称重,加面粉5,想要好看,可以摊一张大的,然后用磨具切。。因为之前面糊很黏,不容易捏成型的。

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