蒸茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 03:55

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主料

• 茄子 ：3根
• 蘑菇 ：适量

辅料

• 蚝油 ：1勺
• 生抽 ：1勺
• 辣椒油 ：1勺
• 糖 ：半勺
• 醋 ：1勺
• 蒜末 ：适量
• 熟白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。
• 第二步
  2. 所有辅料调配成酱汁。
• 第三步
  3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。
• 第四步
  4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。

烹饪技巧

• 酱汁的调配可以根据个人口味。可以再加些泡椒。最后一步滤去蒸汽水很重要，否则口感会变淡。

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