主料
- 冬寒菜 ：按量取食
- 里脊肉片（或其他肉类） ：20片
冬寒菜高温易变软烂，不建议长时间高温煮制，肉片虽用水淀粉腌制但煮制时间久了也易变老，建议大火快速出锅。关于东寒菜的相关知识可以到百度一下查到。冬寒菜为锦葵科植物冬葵MalvaverticillataL.的嫩茎叶，又称冬苋菜，葵菜。作汤或炒食，口感滑利。冬寒菜每百克嫩茎叶含水分90克，蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，钙315毫克，磷56毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素8.98毫克，维生素已0.13毫克，B20.3毫克，尼克酸2毫克，维生素C55毫克。冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。
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