#记忆#红酒意面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 08:57

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主料

• 意面 ：一人份
• 培根 ：一条（随个人喜好）
• 洋葱 ：4/1个
• 大蒜 ：5瓣

辅料

• 鲜奶油 ：一碗（随个人喜好）
• 红酒 ：2/1小碗
• 黄油 ：40
• 黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 【煮面】先准备一小盆水放进冷冻室，至少半小时在准备一小盆凉水沸水煮面，加一丁点黄油在水中，煮12~18min煮好后，先放入凉水过一下，再放入冰水过一下这样做是为了面条劲道Q滑
• 第二步
  2. 【熬汁】放一半黄油在锅中，用筷子按住黄油在锅中画圈，是黄油均匀布满锅中。放捣好的大蒜泥，小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁，继续翻炒。放奶鲜油，略微熬制。放红酒，待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉（随个人喜好）
• 第三步
  3. 【炒面】放入剩下的黄油，融化均匀布满锅中，放洋葱，炒出香味放用黑胡椒粉腌制好的培根，喜欢焦焦口感的多翻炒一会，喜欢嫩嫩的少炒一会放冰好的面，翻炒入味放入酱汁，熬至收汁，撒黑胡椒粉装盘，撒披萨草（没有也可不撒）

烹饪技巧

• 1.冰水要提前冰好2.培根提前用黑胡椒粉腌制3.大蒜捣成蒜泥#没有鲜奶油的，纯牛奶也可以

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