咖喱鸡肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 10:37

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主料

• 鸡胸肉 ：300
• 土豆 ：4个
• 苹果 ：1个
• 西红柿 ：1个

辅料

• 蒜头 ：5片
• 生姜丝 ：少许
• 咖喱块 ：3块
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 咖喱粉 ：1汤匙
• 食用油 ：适量
• 高汤（或椰奶 ：黄油）

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉切成鸡丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、姜丝、淀粉、盐腌制1个小时
• 第二步
  2. 平底锅加油，鸡肉炒至7成熟后盛盘待用
• 第三步
  3. 土豆切小块，平底锅加油烧热，放入土豆炸至金黄，盛盘待用
• 第四步
  4. 苹果、西红柿切丁，同样放入烧热油的平底锅中炒至出水
• 第五步
  5. 换口小煮锅，将土豆、蒜头、苹果、西红柿放入，倒入250ML高汤，熬煮30分钟后加入三块咖喱块，一汤匙咖喱粉关火，搅拌至咖啡块融化，再开火煮10分钟即可

烹饪技巧

• 再次强调，苹果和高汤的重要性，这次的高汤我是用金针菇草菇香菇姬菇北极虾贻贝肉煮出来的，其实如果更喜欢西式风味的话可以用椰奶加黄油做高汤，盐可以等菜全部炖好后根据个人口味加入，浓浓咖喱鸡块浇在白米饭上，好吃的能让人把舌头咬掉下来，咖喱和苹果的味道果然非常的搭，鲜香酸甜还微微带点辣

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