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家庭版香炸鸡翅
家庭版香炸鸡翅

家庭版香炸鸡翅

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.08 08:09

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主料

  • 鸡中翅 :适量
  • 姜片 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 排骨精 :一点点

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡中翅清洗干净后
  • 第二步
    2. 挤干水分,对半剖开
  • 第三步
    3. 放入容器中,调入盐,料,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味
  • 第四步
    4. 腌好的鸡中翅盘中,倒入适量生粉
  • 第五步
    5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准
  • 第六步
    6. 锅中放油烧热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可

烹饪技巧

  • 在食材的处理上,我把鸡翅劈成两半,一为更入味,二为成熟更快,吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅,关键就是拍粉这一步,要薄薄的一层粉,不能太厚亦不能太薄,放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉,这个没要求,只要是生粉就可以,或许,也可以用面粉来代替,只是我还没试过。

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香炸鸡翅 香炸鸡翅
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