泡椒豆豉蒸鲈鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 05:25

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主料

• 鲈鱼 ：1条
• 小米泡椒 ：适量
• 泡椒水 ：适量
• 辣豆豉酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：少许
• 美极鲜酱油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鲈鱼洗干净，擦干水分；
• 第二步
  2. 在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；
• 第三步
  3. 将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
• 第四步
  4. 入开水锅中大火蒸5分钟
• 第五步
  5. 蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
• 第六步
  6. 干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。

烹饪技巧

• 酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配！

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