鸳鸯麻团

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原料，黄油提前室温软化。
• 第二步
  2. 用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。
• 第三步
  3. 加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。
• 第四步
  4. 最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。
• 第五步
  5. 糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。
• 第六步
  6. 200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。
• 第七步
  7. 揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。
• 第八步
  8. 包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。
• 第九步
  9. 小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。
• 第十步
  10. 捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。