啤酒鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡切块儿，锅里加油，油烧至9成热。倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
• 第二步
  2. 捞出炸好的鸡肉块，控油备用。
• 第三步
  3. 锅里留少许底油，放入泡椒大火翻炒出香。
• 第四步
  4. 放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。
• 第五步
  5. 倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
• 第六步
  6. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。
• 第七步
  7. 放入切好的西红柿块，稍翻炒。
• 第八步
  8. 倒入青岛啤酒，酒量要没过鸡肉。
• 第九步
  9. 大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用翻炒。
• 第十步
  10. 出锅前撒入白糖，(口味重的可再放少许精盐)翻炒均匀，撒上香菜段，即可出锅。